El queso campesino es un tipo de queso hecho con leche entera su elaboración se realiza siguiendo una técnica artesanal, es decir, no industrial, el queso campesino se caracteriza por tener una corteza gruesa y por ser muy aromático y jugoso.
El queso costeño es un queso de pasta blanda hecho con leche de vaca. Se caracteriza por tener una textura homogénea, compacta y suave. Además, tiene una corteza gruesa y un sabor amargo, dulce y un tanto ahumado.
El queso Pera es un queso cuajado tipo "pasta dura" hecho a base de leche entera, previamente pasteurizada. El queso Pera se caracteriza por tener una textura dura y compacta, con un sabor ligeramente salado y una corteza color marron claro.
La mantequilla de vaca es un producto lacteo, obtenido por la agitacion, a alta temperatura de la nata de leche. En su composicion tiene grasa de la leche entera, un poco de agua y lipidos.
El requesón es un producto lácteo hecho por la separación de la nata de leche y el agua de la misma. Su consistencia es similar a la del yogurt, pero más blanda y a veces algo más consistente. Es un alimento rico en proteínas y minerales.
El queso doble crema es un queso semi suave tipo Brie, elaborado con leche entera y con un alto contenido en grasa, tiene una alta humedad al rededor del 50% y una baja acidez, con un pH de 6,5 -6,7.
